Igor Mauricio Barreto
O início da reinvenção
O meu desejo? Um ano de mudanças, de aumento de produtividade e lucratividade. De retomada com qualidade e não números pomposos. Ver o setor
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Igor Mauricio Barreto
23 de nov. de 2020
Gastronomia, Quarentena e Retomada II, o retorno
No meu primeiro artigo com esse título, falei: “Tudo já mudou, e vai mudar mais ainda... ...Tenho afirmado desde o início da quarentena;...
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Igor Mauricio Barreto
11 de nov. de 2020
Está chegando a hora
*originalmente publicado na Revista N Sem dúvida 2020 está notabilizado na história da humanidade como atípico. É fato que jamais tivemos...
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Igor Mauricio Barreto
23 de set. de 2020
Estamos prontos para voltar ao começo.
A vida é cíclica e o momento, sui generis. Estamos prontos para começar a voltar. Minha filha faz 15 anos agora em Outubro. Como toda boa...
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Igor Mauricio Barreto
15 de jul. de 2020
Como evoluímos como humanidade
...Aliás, essa sempre foi uma dos desejos- travestidos de apostas- dos que queriam a evolução das pessoas em seu entorno, mais equilíbrio...
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Igor Mauricio Barreto
5 de jun. de 2020
Gastronomia, Quarentena e Retomada
Tudo já mudou, e vai mudar mais ainda.
Tudo se torna estranho e inconstante. Tudo se torna insípido e inodoro. Tudo se torna ainda mais...
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Igor Mauricio Barreto
2 de jun. de 2020
Não jogues sequer a primeira pedra.
“Ninguém nasce odiando pessoa pela cor da sua pele, por sua origem ou por sua religião…” Nelson Mandela
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Igor Mauricio Barreto
23 de mar. de 2020
O vírus.
Veio tudo de uma vez, eu sei. Vírus mortal, pandemia, crise, recessão, projeções mil sobre um futuro incerto.
Respira, calma.
O mundo...
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Igor Mauricio Barreto
11 de mar. de 2020
A Legião das malas sem alça
Desde que começou a ter exposição, veio a tona uma série de “tribos” nocivas ao bom andamento da carreira enquanto carreira...
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Igor Mauricio Barreto
21 de fev. de 2020
Será a iminência da era do Temakiojo?
“Primeiro você me azucrina, me entorta a cabeça Me bota na boca um gosto amargo de fel Depois vem chorando desculpas, assim meio pedindo...
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Igor Mauricio Barreto
13 de jan. de 2020
Betty ou Roni?
Você é Betty Frígida ou Roni Rústico?
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Igor Mauricio Barreto
22 de nov. de 2019
Precisamos falar sobre a Gorjeta!
Precisamos falar sobre a GORJETA!
Você que é profissional de gastronomia e você que é consumidor, sabe como funciona a gorjeta na prática?
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Igor Mauricio Barreto
21 de nov. de 2019
Como se faz um prato, de jeito que nunca lhe ensinaram.
Você já fez uma receita nova? Já modificou alguma antiga de alguém de forma a melhorar seu resultado final? Não?
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Igor Mauricio Barreto
21 de nov. de 2019
Há limites para a gastronomia?
Me conta você. Você acha que vale tudo? Ovo de páscoa de coxinha, Nutella com aipim, makimono de paçoca?
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Igor Mauricio Barreto
13 de nov. de 2019
Eu amo um mercado!
Os mercados municipais estão de volta, com força total!
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Igor Mauricio Barreto
13 de nov. de 2019
Feiras; livres ou não, orgia de sensações
Porque adoro feiras livres e de comida por aí.
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Igor Mauricio Barreto
6 de nov. de 2019
Você comerá menos carne em breve
Já aconteceu, você só sofrerá as consequências.
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Igor Mauricio Barreto
24 de out. de 2019
O maior desafio de cozinheiro contemporâneo
Em meio a incontáveis desafios, em mercados altamente competitivos, qual é o maior desafio do cozinheiro contemporâneo?
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Igor Mauricio Barreto
21 de out. de 2019
REACT- Novo mercado gastronômico promete transformar o porto do Rio
Um novo mercado gastronômico no Rio, no coração da praça Mauá, numa paisagem de cair o queixo e sem dúvida, um dos maiores atrativos...
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Igor Mauricio Barreto
15 de out. de 2019
Aos mestres com carinho (bem clichê mesmo)!
Sem saber ao certo o tamanho que tem nas vidas das pessoas que passam por seus caminhos, os mestres, abnegados, são o que temos de...
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